پی اچ (pH) میزان اسیدیته یا قلیایی بودن یک ماده غذایی یا محلول را مشخص می کند. (pH) یکی از متداول ترین ارزیابی های تحلیلی در فرآیندهای تولید است و نقش بسیار مهمی در فرآوری مواد غذایی دارد. تغییرات pH می تواند بر طعم، قوام و ماندگاری مواد غذایی تأثیر بگذارد.
pH مواد غذایی توسط pHمتر اندازه گیری می شود که در این دوره آموزشی با روند آن آشنا می شوید.
برای مشاهده سایر دوره شیمی غذایی کلیک کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.