مقدار ساکارز یا همان شکر در مواد غذایی مختلفی که تولید می‌شوند متفاوت است و در فرمولاسیون حتماً باید مدنظر قرار گیرد. به عنوان مثال مقدار ساکارز افزوده شده در آب‌میوه‌ها و نوشیدنی‌های مختلف، بستنی، کیک و کلوچه و … نباید از حدودی که در استانداردهای مربوطه تعریف شده است، بیشتر باشد.
برای کنترل مقدار قندها در مواد غذایی باید آن را اندازه‌گیری کرد. اندازه‌گیری قند کل، قند قبل و قند بعد از هیدرولیز در مواد غذایی به روش لین آینون معروف است که به وسیله تیتراسیون محلول قندی تهیه شده با محلول‌های فهلینگ A و B انجام می‌گیرد.
در توضیحات درس تجربیات سال‌ها خدمت‌رسانی در آزمایشگاه‌های صنعت غذا نیز بطور چشمگیری شما را در دریافت مطالب و پیاده سازی آن یاری می‌دهد.
پس از طی مراحل ثبت‌نام، بلافاصله لینک دوره آموزشی در پیامرسان تلگرام در اختیار شما قرار داده می‌شود و میتوانید از آموزش‌ها بهره ببرید.
تیم ساینس‌پرو مفتخر است که بیان ساده، روان و توجه به جزئیات آزمون را در تمامی مراحل طراحی و تدوین دوره‌ها سرلوحه کار خود قرار داده تا تمامی کاربران بتوانند به صورت خودآموز و بدون پیش‌نیاز از آموزش‌ها بهره لازم را ببرند.
برای دریافت آخرین و به روزترین اطلاعات در زمینه اندازه گیری چربی به روش سوکسله می توانید از طریق لینک دوره شیمی غذایی و دوره میکروبیولوژی غذایی میکرو آزمون اقدام نمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.