درجه بریکس (Brix) نشان دهنده درصد وزن مواد جامد موجود در یک محلول به وزن کل محلول هست.
یا به عبارت دیگر، بریکس همون مواد جامد محلول در آب هست و بنابراین هرچه درجه بریکس محلولی بیشتر باشه، غلظت مواد محلول در اون بیشتر هست.
اندازه‌گیری بریکس باید در دمای ثابت و معینی انجام شود. این دما معمولاً 20 درجه سلسیوس هست. معمولاً در عمل، اندازه‌گیری بریکس در دمای 18 تا 22 درجه سلسیوس نیز قابل قبول هست.
به دستگاه اندازه‌گیری بریکس، رفراکتومتر گفته میشه که به صورت رفراکتومتر رومیزی، دستی و دیجیتال موجود هست که چند شکل از این دستگاه آزمایشگاهی هم براتون گذاشتیم.
اساس کار این دستگاه بر پایه اندازه‌گیری میزان ضریب شکست نور هست.
محلول‌های با غلظت بالاتر باعث شکست بیشتر نور شده و درجه بریکس بالاتر را نشان می‌دهند و برعکس، محلول‌های رقیق باعث شکست کمتر نور شده و درنتیجه درجه بریکس را کمتر نشان می‌دهند.
در توضیحات درس تجربیات سال‌ها خدمت رسانی در آزمایشگاه‌های صنعت غذا نیز بطور چشمگیری شما را در دریافت مطالب و پیاده سازی آن یاری می‌دهد.
پس از طی مراحل ثبت‌نام، بلافاصله لینک دوره آموزشی در پیامرسان تلگرام در اختیار شما قرار داده می‌شود و میتوانید از آموزش‌ها بهره ببرید.
تیم ساینس پرو مفتخر است که بیان ساده، روان و توجه به جزئیات آزمون را در تمامی مراحل طراحی و تدوین دوره‌ها سرلوحه کار خود قرار داده تا تمامی کاربران بتوانند به صورت خودآموز و بدون پیش‌نیاز از آموزش‌ها بهره لازم را ببرند.
برای دریافت آخرین و به روزترین اطلاعات در زمینه روش آزمون خاکستر و خاکستر نامحلول در اسید می توانید از طریق لینک دوره شیمی غذایی میکروآزمون اقدام نمایید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.