آزمایش روغنهای خوراکی از اهمیت بالایی برخوردار است چرا که به تضمین سلامت و کیفیت این ماده غذایی کمک میکند.
هر کدام از آزمایشات به منظور بررسی پارامترهای مختلف (اسیدیته، پراکسید، رطوبت، نقطه دود و …) برای بررسی کیفیت روغن ها انجام می شوند.
اصالت روغن ها و تطابق آن ها با برچسب محصول و همچنین تشخیص تقلبات و ناخالصی ها نیز تنها با انجام آزمون های تخصصی تعیین می گردد که در این فایل آموزشی به صورت ساده و روان با این روش ها آشنا می شوید. این روش های آزمون برای انواع روغن های خوراکی از جمله روغن سرخ کردنی، کلزا، کنجد و … قابل استفاده می باشد. جهت آگاهی از نام آزمون ها به فهرست مطالب رجوع کنید.
برای مشاهده دوره شیمی غذایی کلیک کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.