آزمایش روغنهای خوراکی از اهمیت بالایی برخوردار است چرا که به تضمین سلامت و کیفیت این ماده غذایی کمک میکند.
هر کدام از آزمایشات به منظور بررسی پارامترهای مختلف (اسیدیته، پراکسید، رطوبت، نقطه دود و …) برای بررسی کیفیت روغن ها انجام می شوند.
اصالت روغن ها و تطابق آن ها با برچسب محصول و همچنین تشخیص تقلبات و ناخالصی ها نیز تنها با انجام آزمون های تخصصی تعیین می گردد که در این فایل آموزشی به صورت ساده و روان با این روش ها آشنا می شوید. این روش های آزمون برای انواع روغن های خوراکی از جمله روغن سرخ کردنی، کلزا، کنجد و … قابل استفاده می باشد. جهت آگاهی از نام آزمون ها به فهرست مطالب رجوع کنید.
برای مشاهده دوره شیمی غذایی کلیک کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.